ANTIPASTO

Tagliere (a persona)
Mix salumi, formaggi, bruschette

Parmigiana Bianca
melanzane, provola affumicata, tuma, basilico, sale, olio e.v.o.

Caponata

Burrata ai funghi porcini

PRIMI PIATTI

Bigoli “Centroboa”
semola di grano duro e tenero all’uovo, aglio, prezzemolo,
pepe rosso, sale, olio e.v.o.

Bigoli “Controfuga”
semola di grano duro e tenero all’uovo, carne di tacchino,
pistacchio, prezzemolo, basilico, scorza di limone, chiodi di garofano,
pepe rosso, sale, olio e.v.o.

Ravioli di Ricotta al sugo di Maiale
semola di grano duro all’uovo, ricotta, estratto di pomodoro
salsiccia, carne di maiale, finocchietto,
cipolla, sedano, carota, sale, olio e.v.o.

Tagliolini ai funghi porcini
semola di grano duro all’uovo, funghi porcini, aglio prezzemolo,
pepe nero, sale olio e.v.o

Pappardelle al ragù di cinghiale
semola di grano duro all’uovo, cinghiale,
carota, sedano, cipolla, sale, olio e.v.o.

Lasagne “Re Giorgio”
semola di grano duro all’uovo, pistacchio, provola affumicata,
speck, besciamella, menta, aglio, sale, olio e.v.o.

Risotto mix di verdure

ZUPPE “Time Out”…

………..Macco di fave
fave, patate, carota, sedano, sale, olio e.v.o.

………..di ceci
ceci, cipolla, carota, sedano, aglio, alloro, pepe rosso, olio e.v.o

……….di funghi porcini

SECONDI PIATTI

Polpette “Pressing”
carne bovina e suina, uovo, parmigiano, pangrattato,
latte, cipolla, pomodorini, prezzemolo, vino bianco,
aglio, sale, olio e.v.o.

Spiedini di Lonza
carne suina, parmigiano, pangrattato, sale, olio e.v.o

Polpette ai funghi
carne bovina e suina, funghi, pangrattato, uovo, parmigiano, aglio
prezzemolo, latte, vino bianco, pepe nero, sale, olio e.v.o.

Polpette ai formaggi
carne bovina, uovo, parmigiano, gorgonzola, fontina,
Philadelphia, pangrattato, aglio, latte, vino bianco, sale, olio e.v.o.

Polpette “Assist“
misto di carne di pollo e di tacchino, pangrattato, uovo,
parmigiano, latte, vino bianco, succo d’arancia, finocchio,
sale, olio e.v.o.

Salsiccia Arrosto
carne suina, finocchietto, vino, sale

Carne di maiale al sugo
carne suina, estratto di pomodoro, alloro,
carota, sedano, cipolla, olio e.v.o.

CONTORNI

Insalata mista
Purea di Patate
Insalata di arance e finocchio
Insalata di rucola, pere, noci, miele, grana,
glassa di aceto balsamico, sale, olio e.v.o.

 

DOLCE DEL GIORNO
(a porzione)

…buon appetito!!!